1.五花肉切小块。
2.冷水下锅。
3.水开再焯三四分钟。
4.捞出，温水冲去浮沫儿。
5.土豆切滚刀块。
6.豆腐泡软切小块。
7.锅里适量油烧热，姜，花椒，麻椒，辣椒，桂皮炒香，放入适量白糖或冰糖。
8.翻炒至白糖溶化。
9.倒入红烧肉块。
10.翻炒至微微焦黄。
11.适量盐，生抽，老抽，蚝油。
12.翻炒均匀上色。
13.倒入适量开水。（香叶放的晚，没拍进去）
14.中小火炖20分钟。
15.把豆腐串和土豆放进去，本来想在炒锅里一直炖下去，临时有事要出去，决定放电压力锅里炖。
16.倒入电压力锅中。
17.因为红烧肉已经炖了20分钟，时间长了怕土豆炖烂进去，所以口感选择了偏硬。
18.时间到，手动排气，开盖。
19.成品。
20.成品。
